Мені шкода, що я коли-небудь сумнівався у вашому IHOP

У моїх ранніх двадцятих роках я нарікав на пропозицію перейти до IHOP. Будь це для п’яного бенкету посередніх млинців на світанку після довгої ночі або для громіздкого ранкового натикання на сині шкіряні кабіни зі штучної шкіри, щоб вижити, я мовчки протестував проти ідеї IHOP, але ніколи не відмовлявся від неї.

Попереджуючи цю пам’ять про мій пост-підлітковий вік, досвід до дорослого життя з ІХОП, я маю приємні спогади про те, щоб піти на сніданок з батьками та двома братами. Сніданки були більш доступними для моєї родини, ніж виходи на вечерю в міжнародний дім еквівалента млинців, Applebee's або Tony Roma's; це було також терпимо до неба моїх батьків-іммігрантів. Яйця, хеш-коричневі кори з максимально переносимою кількістю маргарину, а десертні млинці важко викрутити. Мої батьки не збиралися азартно їсти гроші з вечерею.

Коли ми дорослішали, мої батьки купили будинок і довелося прагнути, у фінансовому та емоційному плані, до 3 хлопчиків. Мої батьки повинні були купувати нам більш модний одяг та речі - заробітна плата моєї родини не збільшувалася - тому ми їли менше, а мій тато частіше робив великі сніданки вдома. Я яскраво пам’ятаю той час, коли мій тато назавжди прикував IHOP, коли ми проїжджали повз місцеположення одного дня в сім’ї Рав-4, мені було 15 років. Мій тато сказав: «e-HOP es pura mugre». Новий знайдений успіх мого батька під час приготування сніданку в сім'ї, це був його спосіб погладити себе по спині. Безперечно, цей момент мав певний вплив на мої почуття до чистого сміттєвого місця для сніданку.

Спроба типового сніданку мого батька.

Іншим впливом мого негативного настрою до IHOP була еволюція мого піднебіння, яку мої брати, ймовірно, охарактеризували як бугіфікацію та нестерпну трансформацію Орландо. Я ознайомився з веганством і вегетаріанством, прочитавши «Дієту для Нової Америки». Я думав, що я Америка.

Весь цей досвід вплинув на мій кругозір, який я зараз бачу як прекрасне уявлення про те, що добре стосується Америки.

Я припускаю, що 1 600 плюс IHOP закусочні в США схожі за декором та за смаком. Важко уявити собі капіталістичне прагнення такого масштабу, яке б приділяло пильну увагу конкретним потребам громади, в яку вона входить і якою живиться. Це, по суті, робота з вирізанням печива, і оскільки франчайзингові ресторани відвідують Америку, в IHOP немає нічого унікального.

Смарагд Сіетла. Джерело зображення: Trip Advisor

Субота - напружений час для магазину № 602 в Сіетлі, про що я дізнався під час нещодавнього візиту. Менеджер, що легко впізнає, інформує мене про те, що легко очевидно, що кожен стіл у ресторані зайнятий. Він дає мені зрозуміти з щирою посмішкою, що чекати місця буде лише 10–15 хвилин. Він продовжує просити мене мого імені, щоб він міг записати його у своєму списку, як млинник. Ресторан суєтний. Звідки я сиджу в очікуванні, ясний вигляд кухні, трьох кухарів, які відповідають за це все, і всієї їжі, яку вона виробляється, з промисловою спритністю, яка конкурує з будь-якою тонкою роботою. Кухарі, здається, є латиноамериканським спостереженням, яке відповідає статистичній реальності професійних кухонь по всій Америці. Приблизно через 5 хвилин очікування менеджер здійснює перекличку людей, залишених у своєму списку. Він називає моє ім'я і каже, що він просто хоче поставити ім'я в обличчя, щоб він міг ідентифікувати мене, коли мій стіл буде готовий. Він жваво дякує мені і повертається до прийому підрядних замовлень і прагне до важливого завдання справедливого призначення таблиць серверам. Врешті-решт він називає моє ім’я та веде мене до свого столу.

Кожен пункт меню IHOP має свою калорійність. І майже кожен пункт меню супроводжується фотографією. Елементи, у яких немає фотографії, інакше перевершені, оскільки описи страв є нарізаними та сухими та не мають привабливості. Під час огляду ресторану з тісної кабінки, в якій я сидів, я бачу поруч зі собою літню білу пару, якій, здається, вже в кінці 70-х. Вони читають статтю і обговорюють спортивні змагання. Прямо переді мною я бачу чорну пару, можливо, у їх 30-х. Праворуч від мене є східноазіатський чоловік, який, здається, є його матір'ю; вони перебувають в середині їжі з яєць, хеш-коричневих оладок і млинців і діляться замовленням паличок моцарелла з додатковою стороною соусу з маринарою. У цьому маленькому просторі, який оптимізовано для споживання та задоволення, є молоді та старі, білі та кольорові люди.

Літня пара поруч зі мною замовила виключення меню 55+. "У мене буде 2 + 2 + 2", - стверджує літній чоловік - два яйця, дві ковбасні ковбаси або смужки бекону та дві млинці. Він вказує Берті, своєму серверу - веселій Латині, яка має сильний акцент, - що йому хочеться, щоб сироп без цукру ходив із млинцями. Берта швидко прагне до своїх потреб, як і всі сервери.

Луїза, моя серверка, після того, як принесла повний граф кави, запитує, чи готова я замовити. Я розміщую замовлення на яйця, хеш-коричневі, таємнича ковбаса та французький тост. Моя їжа швидко виходить.

Прийом їжі, що сприяє сну.

Буджифікація та часом непереборна трансформація Сіетла - це спереду та в центрі, коли я сиджу на IHOP та насолоджуюсь своїм сніданком. Яскравий контраст франчайзингової їдальні з прохолодними, новими, переліченими в ефірі місцями, за якими я часто зібрався, проявляється у людей, що знаходяться в просторі, який створив IHOP. Проста і недоброзичлива підготовка їжі та обслуговування є сімейними - в найкращому розумінні почуттів. Кольори людей, люди похилого віку, люди, які не відповідають статі, студенти та сім’ї помітні під час цього відвідування їдальні на Капітолійській горі. Це місце без зборів, де кожен вітається, не маючи знаку, який говорить, що всі вітаються.

Я закінчую більшу частину своєї їжі, залишаючи після себе кілька укусів того, що було на смак, як якісний хот-дог Оскара Мейєра та клин солодкого-солодкого французького тосту. Коли я виходжу, я дякую Луїзі іспанською мовою, і вона відповідає: «¿Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. "

IHOP займає особливе місце в зміні Сіетла. Це справжнє повернення до всюдисущих просторів, які є в моєму домі Лас-Вегаса, пережитки подібних видів Сіетла, про які я ніколи не знав. Це виконує простір та почуття, яких не вистачає в охайних закусках, які може запропонувати Сіетл.

Сіетл залишає мене присмаком бажання. Це місто просить мене постійно аналізувати свою привілей та свій колір. Мене постійно нагадує, що мені пощастило жити в його тісних кордонах.

IHOP не вимагає таких вимог. Це змушує мене відчувати себе як вдома, ніколи не просячи проаналізувати свою позицію чи подякувати за те, що я був у її присутності. Просто мені та всім в цьому ресторані, в Сіетлі, просто насолоджуватися.

Мій батько зараз на пенсії, і моя мама також близько до повноцінного виконання свого трудового життя - близько року. Вони відвідували мене з Лас-Вегасу одного разу на моєму майже трирічному перебуванні в цьому місті. Наступного разу, коли вони тут, я планую взяти їх до IHOP. Я неминуче візьму на замітку реакції мого батька.