Зелені, добрі та нульові відходи: зростання етичного супермаркету

Всередині магазинів, які виганяють пластик, борються з харчовими відходами та годують голодних

По всьому світу нова хвиля супермаркетів з низьким впливом поповнює правила, заохочуючи нас переосмислити, як ми споживаємо продукцію та взаємодіяти з нашими місцевими громадськими просторами.

Піонери, що стоять за цими низовими підприємствами, шукають нової економічної моделі - тієї, яка відстоює спільноту, охоплює навколишнє середовище і замінює бездумним споживанням на доброту і співчуття.

Тут ви не отримаєте ніяких марнотрат, високих пробігів, неетичних практик, поліетиленових пакетів або трюків, які бідкають про "несподівані предмети в місцях для сміття".

Оплата як ви відчуваєте

Британські супермаркети щороку викидають щонайменше 115 000 тонн ідеально хорошої їжі, тоді як понад 8 мільйонів людей намагаються поставити їжу на стіл. Справа з цим ганебним парадоксом - це проект справжньої нежитлової їжі. Останні 4 роки вони домагаються, щоб їжа потрапляла в руки голодних, а не на дно відро.

Запустивши мережу кафе-оплат, що сприймаються волонтерами, вони тепер розширили свою модель надлишків на магазин, відкривши один із перших супермаркетів харчових продуктів, на складі в Лідсі. Хоча "анти-супермаркет" в основному допомагає особам з низькими доходами, вони вважають, що він повинен бути доступний для всіх.

"Ми нікого не стигматизуємо", - говорить засновник проекту Адам Сміт. "У нас є інклюзивне середовище для всіх, хто хоче прийти. Тому, що ми пропонуємо, - це право людини".

Датський супермаркет Wefood надає подібну послугу. Вони продають подаровані надлишки предметів на 30-50 відсотків дешевше, ніж звичайні супермаркети. З моменту відкриття в січні цього року він виявився величезним успіхом, захопивши серця, розум і уста датської громадськості. Вони навіть планують дуже скоро відкрити ще два магазини.

"Багато людей сприймають це як позитивний та політично коректний спосіб підійти до питання харчових відходів", - каже Пер Б'єрре, чоловік, що стоїть за операцією.

Принесіть своє

Якщо нещодавно зарядити пластиковий пакет у Великобританії (використання зменшилось більш ніж на 85%), це виявить, що масові можливі зрушення у поведінці споживачів.

У Берліні супермаркет з нульовим супермаркетом Original Unverpackt виводить речі на новий рівень. Все, що у них є - мило, вино, макарони, зубна паста тощо - продається у великих контейнерах. Покупцям рекомендується уникати непотрібної упаковки, наповнюючи власні баночки для багаторазового використання та мішки.

День за днем, невелика мережа магазинів у Франції також проводила цю групову закупівлю, "перед велосипедом" модель - виключаючи відходи ще до її створення, а заснована в Брукліні "Fillery" обіцяє продовольчі товари, які є " корисно для комори та планети '.

"Наша основна мета - зменшити упаковку та харчові відходи", - каже засновниця The Fillery, Сара Мец. "Ми хочемо надати нашій громаді не лише інструменти для більш стійкого та здорового життя, але й розуміння того, як це зробити ефективно"

Спільнота спочатку

В епоху покупок в Інтернеті та виїзду з обслуговування, основні супермаркети швидко перетворилися на чарівні вакууми справ та необхідності. Оскільки багато фізичних місць зв'язку закриваються, супермаркети можуть мати можливість створювати соціальну цінність та зміцнювати громади. Ці нові магазини розкривають цей потенціал.

"Ми віримо, що якщо покласти хороші речі в землю, ви отримаєте з неї хороші речі", - каже Кристал Лекі, власник етичного супермаркету Green. "Те саме стосується внесення добрих речей у вашу місцеву громаду, вашу родину, сусідів, місцевий бізнес та оточення, і там будуть рости добрі речі".

Супермаркет Брайтон, hisBe, служить "інтересам людей і громади спочатку", функціонуючи як компанія, що займається інтересами громади. Це означає, що всі їх прибутки використовуються для вигоди громади, а не для приватної вигоди.

Від підтримки місцевих постачальників до проведення інклюзивних семінарів, заходів та екранізацій, ці магазини перетворюють пасивне споживання в активну участь, де клієнти можуть зустрічатися та спілкуватися.

Чи мають ці магазини потенціал конкурувати з гігантськими роздрібними торговцями? Ми що, забули? Прокоментуйте нижче та повідомте нам про це.

Якщо ви любите надихаючі, стійкі новини новин, підпишіться на наш новий інформаційний бюлетень Zero Waste Weekly.

Завантажте OLIO безкоштовно на iTunes та Google Play