Приготування моєї різдвяної індички по африканському британському шляху!

Коли я росла в Нігерії, моїм харчуванням того, як Захід святкував Різдво, були стійкі дієти американських фільмів. Ми вважали британські фільми нудними та занадто реалістичними для комфорту і дивилися лише британські комедії. Тому ми притулилися до американської різдвяної сімейної страждань - батька, матері та двох дітей чи батька, матері, дорослих дітей та онуків, спільної масивної індички та великої кількості драми. Можливо, тато був суворим, поки мама була миротворцем серед декількох проблем та братів. Все було зроблено на тлі масивної ялинки з мерехтливими вогнями та тонами красиво загорнутих подарунків, які чекають її розгортання. Тоді в Нігерії мої батьки не мали до цього прихильності. Різдво було куркою чи яловичиною з великою кількістю білого рису, рису Jollof, Moin Moin та тушкованого козячого м’яса. Подарунки були повністю новим одягом або грошима. Я був захоплений американським способом святкування Різдва і не міг дочекатися святкування свого першого Різдва у Великобританії. Як гурман, я порівнювався з рецептами і найкращим способом приготувати свою масивну індичку. Я купував начинку, підливку (Аа Бісто!), Смужки бекону і все, що дозволило б мені створити золоте, захоплююче творіння моєї американської мрії. Я майже побажав відтворити драму і в своїй передній кімнаті. Я любив Home Alone найкраще!

Першим моїм шоком було те, наскільки несмачною була моя індичка, навіть з усіма 2 днями маринування. Мені вдалося відхилити це як невдачу початківця і пообіцяв зробити краще наступного року. До цього часу я розпочав роботу і відвідав тонни різдвяних страв. Я переконався, що вибрав різдвяну індичку з меню і був вражений тим, наскільки це було м'яким. Тоді я би мочила блюдо з білого м’яса під соусом та журавлинним соусом, що зробило його приємним. Після цих, для інших різдвяних ярмарок, я влаштувався на качок - занадто скупий! Гусак - занадто жирний! Яловичина - ну теж занадто пшенична! (Я не можу в цьому допомогти!) Потім я вирішив зробити індичку по-своєму, африканським. По правді кажучи, африканці перемагають гірського гортання індички, подрібнюючи і викладаючи її, а потім приправляючи і обсмажуючи в духовці. Або ще краще, вони керують чітко! Я вважаю таких боягузливими (вибачте мої дорогі африканські брати та сестри). Поміркувавши довго і наполегливо, я вирішив, що найкращим способом вирішити цю проблему та приготувати чудову смачну індичку - поєднати кожну спецію в шафі моєї кухні плюс сіль, а потім додати багато порошку кайенського перцю і розмішати в оливковій олії. Тоді я переконався, що моя індичка була вбита в це всередині та зовні. Я додала шматочки цибулі як свою начинку і маринувала 3 дні!

Згодом я поставив індичку всередину духовки, і коли вона вийшла з духовки через 4 години, вона стала золотисто-коричневою, сік і трохи бістро стали підливою, і я жив своєю африканською мрією! Туреччина була дуже смачною, все з'їли та насолоджувались я та моя сім'я, і ​​я ніколи не озирався! Я майже забув традиційний спосіб приготування індички, поки одного дня друг не запитав мене, як я роблю свою індичку і яку начинку я використовував. Я наділив її дивним виглядом і гордо описав свій метод. Мій опис був настільки кумедним, що його додавали до сценарію в моїй церковної п’єси і мали всіх у швах. Тож, якщо ви любите трохи пікантної індички на 2019 рік, подалі від традиційного смаку, напишіть мені по електронній пошті, і я надішлю вам свій рецепт!

Оригінально опубліковано на stellaahmadou.com 24 грудня 2018 року.