5 міф про їжу, у які слід перестати вірити

© Йово Йованович / Стоксі Юнайтед

Дотримуватися останніх тенденцій щодо їжі та дієти - це ніби намагатися з'ясувати, яка реальна телезірка ворожить з наступною.

Не можна йти в ногу.

Один місяць певна дієта - все це лють. Наступне - це різання цього інгредієнта і детоксикація цим.

Маючи стільки суперечливої ​​інформації там, не дивно, що вам важко знати, які продукти насправді корисні для вас, а які - ні.

Щоб допомогти вам пройти через безлад дезінформації, Gaetan Habekoss, доктор медичних наук, лікар первинної медичної допомоги в клініці UW Neighbourhood Ravenna, розкриває деякі найвидатніші міфи про їжу там. Не потрібно драматичного рівня "Справжніх домогосподарок".

МІФ: Сік корисний, тому що він походить з фруктів і овочів

Вибачте, шанувальники соків, але цей розбився. Вам краще їсти справжній шматочок фруктів або подавати овочі, ніж зливати його в напої.

"Тут головна відмінність полягає в тому, що в соку ви додаєте багато калорій відразу через додані цукру", - каже Хабекосс. "З шматочком фруктів або овоча ви, як правило, відчуваєте себе трохи ситнішими, оскільки є додаткові корисні поживні речовини, такі як клітковина, які ви також вживаєте."

Візьмемо, наприклад, одне дослідження, коли учасникам на початку прийому їжі дали яблуко, яблучний соус або яблучний сік. Ті, хто їв яблуко, повідомили, що відчувають менше голоду і вживають менше калорій після цього, ніж їхні однолітки.

Ще одна причина, чому сік для вас не такий хороший, як здається? Деякі, здавалося б, здорові напої з соком можуть містити стільки цукру, скільки додається сода. Yikes.

МІФ: Різання вуглеводів - це здоровий спосіб схуднути

Від Аткінса до кето, дієти з низьким вмістом вуглеводів заробляли багато суперфанів, які обробляють ці спеціалізовані плани харчування за їх здатність допомогти швидко схуднути.

Продовжуйте обережно, говорить Хабекосс.

"Дієта з низьким вмістом вуглеводів не обов'язково означає, що це здорово, щоб потім було багато жиру", - пояснює він. "Взагалі, я не рекомендую повністю виключати будь-яку групу продуктів харчування або надто важко ставитись до будь-якої."

Звичайно, ви можете швидко скинути кілограми під час першого врізання вуглеводів, але їсти з такими суворими обмеженнями може бути важко зберегти в довгостроковій перспективі. Це часто призводить до йо-йо дієти, яка не тільки руйнує ваш організм, але й дуже відлякує, якщо ви намагаєтесь змінити справжній спосіб життя.

Натомість, каже Хабекосс, зосередьтеся на харчуванні в помірності з різних груп їжі.

І якщо вас все ще цікавить дієта з низьким вмістом вуглеводів, важливо спочатку поговорити з лікарем, медичною сестрою або дієтологом, щоб переконатися, що ви все ще можете отримати всі поживні речовини, які потрібні вашому організму.

МІФ: Всі жири шкідливі для вашого здоров’я

Незважаючи на те, що ви вважаєте, що ці виробники їжі знежирені, ваше тіло потребує жиру, щоб відчувати себе повноцінним і мати достатньо енергії для правильної роботи.

З цього приводу існує різниця між здоровими жирами (також поліненасиченими та мононенасиченими жирами) та нездоровими (транс-жири та деякі насичені жири).

Ви отримуєте "хороші" жири з речей, таких як оливкова олія, горіхи, риба та рослинні продукти (привіт, авокадо), тоді як не дуже корисні для вас часто зустрічаються в оброблених продуктах харчування та продуктах тваринного походження, таких як червоне м'ясо та вершкове масло.

"Я пропоную та заохочую отримувати якомога більше корисних для здоров'я жирів із рослинних джерел", - каже Хабекосс. «Люди прагнуть бути здоровішими, коли рослинні джерела складають більшу частину їх споживання калорій».

Зачекайте секунду хот-дога. Чи означає це, що ти можеш бути здоровим лише в тому випадку, якщо перейдеш до веганства?

Зовсім ні. Просто не забудьте насолоджуватися цим соковитим чізбургером у - ви здогадалися - помірності.

МІФ: Кава - це нездорова звичка

Дихайте легко, любителі кофеїну. Ви все ще можете любити своє латте і пити його.

"Кава насправді не пов'язана з будь-якою конкретною проблемою зі здоров'ям", - каже Хабекосс. "Єдиним винятком є ​​те, що споживання кави занадто велике, ви перестаєте його пити різко, а внаслідок цього виникли симптоми відміни - як головні болі".

Насправді деякі дослідження говорять про те, що кава має великі переваги для здоров'я та може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу, ураження печінки та навіть хвороби Альцгеймера. Кава також належить до найкращих джерел антиоксидантів, пов'язаних з дієтою для людей у ​​США, Італії, Іспанії та Норвегії.

Велике занепокоєння щодо здоров’я, що стосується кави, - це більше про те, скільки ви випиваєте в будь-який день і в якій формі. Зрештою, ті додані цукру, що ховаються в напої, що вартує естафесо, не є для вас гарним, і сьогодні не вживають кофеїну вже вдруге.

Не соромтесь мирно попивати Американо - просто не забудьте зауважити прийом їжі.

МІФ: Детоксичні дієти та очищення допомагають виводити токсини

Не тільки очищення не спрацьовує, каже Хабекосс, але у вашому організмі вже є вбудовані системи для позбавлення від токсинів: нирок та печінки.

"Немає жодних доказів того, що дієти з детокс або соки очищають користь", - пояснює він. "Насправді існує певний ризик цих очищень, оскільки вони можуть спричинити порушення електролітів, що може безпосередньо призвести до нагальних проблем зі здоров’ям".

Ви повинні зізнатися, ніщо не руйнує, що сік очищає світіння, як поїздка в ЕР.

Виняток із цього правила - медикаментозна дієта для усунення, коли ви вирізаєте певні предмети, наприклад, глютен - дивлячись на вас, друзів із целіакією - або молочні продукти протягом обмеженого періоду часу, щоб допомогти виявити потенційну харчову алергію. Все, що понад це, каже Хабекосс, занадто екстремальне.

Тож, який великий результат від усіх цих міфів про дієту?

Це просто і просто: відкиньте їжу і зосередьтеся на харчуванні збалансованої дієти і отримуйте багато фізичних вправ.

Оригінально опубліковано на https://rightasrain.uwmedicine.org 29 квітня 2019 року.